SAKABA!ばぶるす
TODAY’S TAP BEER
①
BREWERY：NOMCRAFT BREWING
BEER：Big G's Beach Day / ビッグジーズビーチデイ〈West Coast Pilsner〉
スタイル： WC Pilsner
ALC. 5.0%｜IBU35｜2.8 volumes of CO2
《MALT》Pilsner, carmel pils, Munic, vienna
《HOP》Citra, cascade,nugget, aurum
《YEAST》Lager Yeast
tasting note : シトラス、パイナップル、松、フローラル
food pairing : チキン南蛮、中華焼きそば、ソーセージ
---Brewers note---
ハローアダムです。
僕の最近一番気に入っているスタイルのは、苦味とホップとモルトが全てキレのある西海岸スタイルのピルスナーです！
マークの作るノムクラフトのピルスナーは、本当に美味しいと思っているので、それをベースにして、ホップで彩るレシピ作業は、本当に楽しいです。
今回は、リフレッシングできるようなシトラスやパイナップルといったアロマを効かせるためにホップを選び使ってみました。
ピルスの苦味も感じで、ウェストコーストスタイルを感じてください！
￥８００＋TAX（￥８８０） / 320ml
￥１１００＋TAX（￥１２１０） / １PINT
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②
BREWERY：BREW CLASSIC
BEER： ムキリョクピエロ
アルコール度数：6.5%
ビアスタイル：WC IPA
BREW CLASSICでは、White Labs社のリキッドイーストをメインで使用しているのですが、今回はそのWhite Labs社が1995年に立ち上がった時の最初にリリースした酵母株WLP001 California Ale Yeast®で取り組みました。
アロマはフレッシュなオレンジやマスカットを思わせるようなフルーツ感から、ずっしりめのビタリング。ビタリングホップColumbusの投入量自体はこれまでとほぼ同量ながらも、これだけしっかりした苦みを出してくるのはWLP001の影響かと思っています。しっかりキレたボディで、ずっしり苦みの中に甘くも感じるようなダンクなニュアンス。喉を通した後も口に残る苦みが、クセになる仕上がりです。
Name：ムキリョクピエロ
Style：West Coast IPA
ABV：6.5%
Malt：Pilsner
Hop：Simcoe(cryo), Galaxy, Motueka, Columbus
Yeast：WLP001
￥８００＋TAX（￥８８０） / 320ml
￥１１００＋TAX（￥１２１０） / １PINT
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③
BREWERY：Yellow Beer Works （イエロービアワークス)
BEER : マンゴーラッシーサワーエール
abv: 4%
style: ラッシーサワーエール
爽やかな酸味のあるサワーに大量のマンゴー、福島県産ピーチにアイスクリームを合わせました。甘いだけではなく、甘酸っぱくてトロトロな、まるでラッシーのような新感覚サワービールです。
￥９００＋TAX（￥９９０） / 300ml
￥１２００＋TAX（￥１３２０） / １PINT
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④
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⑤
横浜家系IPA
スタイル：Hazy IPA
ホップの苦味と果実感が爆発する、フラッグシップIPA
REVO BREWINGのフラッグシップビール。
大量のオーツ麦と小麦麦芽による舌触りのトロッと感、マリスオッターモルト由来の蜂蜜の様な風味。
ピーチやパインの様なフルーティーで甘いトロピカルなエステル香を創り出す酵母と、
Mosaic.Vic Secretの強力なアロマを持つホップを合わせ、フレッシュなオレンジやマンゴーといったフルーティーな香りが楽しめるよう設計しました。
＜WAO!ポイント＞
ホップの香りや味わいがあふれでてくるジューシーさ！！
〈スペック〉
【Style】Hazy IPA
【ABV】6.8%
【IBU】8
【Malt】Maris Otter Pale、Wheat、Flaked Oats
【Hop】Mosaic、Vic Secret
￥９００＋TAX（￥９９０） / 320ml
￥１２００＋TAX（￥１３２０） / １PINT
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⑥
BREWERY：REVISION
グレープフルーツやオレンジの皮のような柑橘感、マンゴーやピーチのトロピカルアロマ、そして青々しさがバランスよく楽しめる柔らかな口当たりのHazyIPA
Revision BrewingとShoe Tree Brewing Company(注)とのコラボレーションビール。
２つのブリュワリーがアイディアを練り、口の中で忍者がおいしさの空手チョップをしているかのような、美味しさ弾けるNortheast-Style IPAをつくりあげた。
七変化するヌンチャクで打つたびに、Citra、Galaxy、Mosaic、Amarilloホップのキャラクターが次々と飛び出す。
香りは非常にジューシーでシトラスフルーティー。
グレープフルーツやオレンジの皮のようなシトラス感、マンゴーやストーンフルーツのトロピカルアロマ、そして樹脂のようなダンクさに合わせて、ほのかに甘いキャラメルやビスケットのモルトアロマも香る。
味わいはモルトフレーバが全面に出て、クラッカーやキャラメルの味わいに続き、ジューシーなシトラスフルーツやトロピカルなマンゴー、そして松や樹脂のようなホップフレーバーが味わえる。
ミドルボディで、非常にソフトなベルベットのような口当たり。
のどごしはクリスプでドライ。
注）JeffとPaul Young兄弟によって創立された、ネバダ州・Carson Cityにあるブリュワリー。
ホームブリューイングから始まり、High Sierra Brewing Co. にてブリュワーとして働き、2013年のGreat American Beer Festivalにて金賞を受賞している。
ABV：7%
IBU：40
酒類：ビール
原材料：麦芽、ホップ
ホップ：Citra, Galaxy, Mosaic, Amarillo
ブリュワリー：Revision
スタイル：Northeast-Style IPA
￥１０００＋TAX（￥１１００） / 320ml
￥１３００＋TAX（￥１４３０） / １PINT
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⑦
BREWERY：REC
BEER : 華べこ
STYLEHazy IPA
ABV ：7%
TASTE(味わい) ：苦味★★☆☆☆ 甘味★★★☆☆ コク★★★☆☆
HOP ：Simcoe , Citra , Mosaic , Saaz
品目 ：発泡酒
べこシリーズ「華」
オーツ麦と小麦を贅沢に使用した、華やかジューシーなHazy IPA。
今回のメインのホップはSimcoe。
Simcoeの魅力を引き立たせるために、マッシュホップにSaazを起用し、応援役としてCitraとMosaicを招集しました。
しっかりめのモルトの味わいとともに、ピーチやトロピカルフルーツの華やかな香りが広がります。
￥７００＋TAX（￥７７０） / 300ml
￥１０００＋TAX（￥１１１０） / １PINT
⑧
BREWERY：LEFT HAND
BEER : MILK STOUT
Milk Stout
Rich and robust with roasted coffee and milk chocolate notes, and subtle sweetness
Since 1999, our award-winning Milk Stout has been captivating fans with its rich and decadent flavors. This beloved brew features milk chocolate notes, freshly brewed coffee aromas, and hints of caramelized sugar. We like to say milk sugar in your stout is like cream in your coffee. It’s this luscious blend that gives our Milk Stout its signature creamy finish. Here’s to the enduring legacy of our cherished Milk Stout.
STYLE Milk Stout
ABV 6.0%
IBU 25
COLOR Black
GLASS Stout Glass
MALT 2-Row, Crystal, Chocolate, Munich, Rolled Oats, Flaked Barley, Roasted Barley
HOPS CTZ, Golding
￥８００＋TAX（￥８８０） / 300ml
￥１２００＋TAX（￥１３２０） / １PINT
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⑨
BEER :【Lucidphobia / ﾙｰｼﾄﾞﾌｫﾋﾞｱ (明快恐怖症)】
BREWERY：Totopia
Style:West Coast IPA
Hops:Strata, Simcoe Cryo, Simcoe Abstrax
ABV:7.0%
ホップの構成はよりシンプルにすることでそれぞれStrataとSimcoeの特徴を大いに捉えていると思います。Strataの濃いベリー感やSimcoeのハニーや柑橘ピールを連想される大人なシトラス。これらの特徴を軽やかかつ芯のある苦味とパイニーさが一層華やかに感じさせてくれます。
フレッシュなベリー香、じんわりと広がる軽やかなビター。そこへパイニーなフレーバーが加わる。それぞれの特徴が主張しながらもかつ均一に保たれる。
￥９００＋TAX（￥９９０） / 320ml
￥１２００＋TAX（￥１３２０） / １PINT
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⑩
BREWERY： AMAKUSA SONER STYLE：CIDER
BEER： RINGO STAR
◆RINGOSTAR PROJECT◆
売り上げの一部を能登半島地震の支援金として寄附させて頂きます。
■Style: Hard Cider
■ABV: 8.0％
■HOP: Aging Cascade
長野にある日本最高峰のサイダリー
「Son of the Smith」のハカセとコラボ！
2019年の台風19号で大きな浸水被害を受けた
長野市長沼町地区の徳永農園さんのりんご「フジ」を２トン使用。
味が単調になりやすくCiderにはあまり向かないと言われる品種「フジ」。
今回はエイジングホップを使用することで渋みをプラス。
そして3種の酵母を段階的に発酵させることにより、味に奥行きを与えバランスを整えました。
野生酵母による複雑な酸味が、
8%を感じさせないスッキリとドライな飲み口。
フレッシュなリンゴを丸かじりしたような爽やかな風味が口いっぱいに広がります。
温度変化とともに複雑な味わいが現れるので、一口目はゴクゴク、そしてその後ゆっくりと酸味と渋みの複雑さの余韻を楽しむのがおススメ。
最初から最後まで目からウロコ、ワクワクさせられたハカセとのコラボ仕込みは、誰にも真似できない唯一無二のHard Ciderに仕上がりました。
🍎RINGOSTAR PROJECT🍎
2019年の長野の豪雨被害から始まったLOVE FOR NIPPONの支援活動の取り組みの一つ「RINGOSTAR PROJECT」も今年で3年目となりました。今年は売り上げの一部を能登半島地震の支援金として寄附させて頂きます。
￥７００＋TAX（￥７７０） / 320ml
￥１０００＋TAX（￥１１００） / １PINT
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